本日は白とろろをたっぷりと。具は梅干しと紫蘇。

キッチンから道を挟んで二軒隣、昆布専門店八島昆布店があります。店頭のショウケースには毎朝削られるとろろ昆布が並びます。

白とろろはふわふわと柔らかく、まろやかな味わい。今日の白とろろが少し黒っぽいのは、削りはじめの昆布表面の色。

黒とろろは口に入れた瞬間酸味を、その後旨味が広がります。

削りたては格別だと、ここに越してから知りました。

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昆布をまぶした富山のローカルおむすび、

県外からのお客さまはその見た目に驚かれることが多いです。

まあ一度、お試しください。